如何做好外賣平臺 的精細化運營？
發布時間:：2022-12-20 10:46:18 閱讀：33
“外賣行業交易規模仍在持續增長，預計2021年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達到 9340億元人民幣，目前中國網上外賣用戶規模達4.69億?！?/span>
外賣已經成為了日常生活的重要組成部分，在這樣的背景下，有想法自己做外賣平臺的創業者也多了起來，不同的是，想要打造本土品牌，又能避開與大平臺競爭，更多的創業者選擇了外賣滲透率較低的下沉市場。
在低線城市做外賣平臺雖然有市場空間，但運營外賣平臺并不是一件容易的事，如果前期的準備工作沒有做好，后期很難維持平臺的正常運轉及發展。
那么自營類的外賣平臺應該怎么做，創業前期又應該做好哪些籌備工作？
消費調研
消費調研的目的主要是將所經營范圍的用戶進行分成，這樣以便于鎖定自己的目標消費用戶，通過用戶行為來規劃平臺的運營方向，具體的分析點可以從以下方面進行：
消費能力：
也就是用戶的消費水平，不同區域的用戶，他們的消費水平是不一樣的，消費水平決定你的客單價區間，客單價過高，消費者消費不起，客單價偏低，自己又賺不了錢，所以，只有掌握了用戶的消費能力，才能更好的實施定價策略。
消費頻次：
通過目標消費者的消費行為分析每天和每周點外賣的次數在多少，來預估平臺每天和每周的訂單量以及用戶復購率，這樣我們就可以直觀的了解目前活躍會員的人數有多少，以及活躍會員貢獻的營業額有多少。
消費偏向：
調研消費偏向的目的是把握消費者對品類和口味的喜好，點外賣時更注重平臺的哪方面服務，通過這些信息來調整平臺的經營時間段，經營模式和商家入駐的類別。
人員需求
通過前面的調研數據可以粗略知道平臺的訂單數，這時就需要根據平臺的經營范圍和訂單數量來配置相應的運營人員及數量，比如：平臺運營者、財務、客服、配送員等，具體的人員需求和崗位的確定要根據平臺自身的經營情況來制定。
平臺正式運營之前，配送員和客服是必不可少的，招募騎手組建配送團隊，人數可以根據訂單需求來定，訂單高峰期要適當的增加配送員來確保訂單能及時送達。
客服人員針對用戶的問題進行有效處理，善于總結和歸納問題并提出解決問題的方法，為用戶提供準確快速的查詢服務，保證服務質量。
平臺裝修
平臺裝修是刺激用戶點擊進店消費的一大關鍵，要根據品牌特色來設計合適的裝修風格，并且要符合用戶的消費習慣，尤其是界面裝修的菜單排序要符合點餐規律，能引導下單并且減少用戶的選擇和思考時間。
簡潔、品類明確、格式統一的裝修風格更容易吸引用戶下單，產品圖片真實性高，在產品描述上也要做到詳細，這樣可以打消用戶下單的顧慮。
精細化運營
什么是精細化的運營呢？就宣傳推廣來說，前期不要直接開始海量投廣告發傳單，先找到本地目標消費用戶和商戶做測試，找到精準的人群后，前期運轉沒有問題，再根據中期的目標進行人員匹配、廣告宣傳和提高訂單配送效率，以此達到事半功倍的效果。精細化的運營不僅能對平臺有一個周期性的把控，更能使平臺有一個良性的發展。
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